AGUACATES
El nombre común del aguacate, palta.
Nombre científico, Persea Americana Mill, pertenece a la familia botánica lauraceae- Puede ser un árbol de hasta 30 m. de altura en su medio ambiente nativo. Originario de una gran extensión en Centro América, desde México y Guatemala, hasta Centro América costa del Pacífico.
PERSEA AMERICANO, existen tres grupos: raza mejicana, guatemalteca y antillana, aunque comercialmente se cultiva el híbrido entre dos de los anteriores. Las hojas de este árbol son alternas, peciolada entre 10 y 40 cm. son de color verde oscuro, escaso brillo en el haz y verde claro y opaco en el envés; árbol perenne, sus pequeñas flores amarillas verdosas de 3 a 7 m.m de longitud, agrupadas en panículas. Estas flores presentan una dicogamía protogínica en las partes femenina y masculina de una misma flor, maduran en momentos diferentes, la femenina es anterior a su parte masculina-El fruto, una baya con una sola semilla, al madurar la piel puede ser verde o morado. La pulpa suele ser verde claro. Sus formas variables, redondas o aperado con un gran cuello. La pulpa, suele ser verde claro o amarillo verdoso.
PROPIEDADES:
CONTENIDO EN AZÚCARES, es muy bajo
PROTEINAS: el más elevado en frutas frescas, contiene, Sales minerales, Ácidos orgánicos ( fólico y otros )
VITAMINAS liposolubles :Árbol que se adapta bien en cualquier clima excepto donde haya heladas, suelos fangosos. En suelo Francoarenoso con un buen drenaje. Es muy sensible al encharcamiento que le produce asfixia radicular que produce el hongo Phytophthora Cinnamomi que causa su muerte por las raíces. No soporta períodos de sequía, por lo que necesita riego cuando se produce. Es una especie sensible a la salinidad- Es importante conocer el tipo de flor para obtener buena producción, tiene que ser polinizado por oto tipo de flor de otra variedad-
Tipo HASS ( tipo A) se aconseja un porcentaje tipo B Como, Zutano alternando dentro de la plantación. Para una buena producción, es muy importante la distribución de la polinizante que coincida con la floración de la variedad principal- Floración dicogamía protogínia. Las flores del aguacate primero los estambres, órgano femenino y luego el pistilo órgano masculino.
VARIEDADES:
A - B
Las flores del A abren los estambres ( femenino) por la mañana y se cierran al día siguiente en estado masculino-
Variedades tipo A, A- Hass, Lamb Hass, Carmen
Tipo B sus flores abren en estado femenino y se cierran en masculino el segundo día . Variedades Tipo B - Zutano, Bacon, Fuerte...
Aguacates Brokaaw variedad que quiere liderar el mercado. las variedades tardías Lamb, Hass y Reed en orden de fecha de producción. Los malagueños han optado por el Hass
HISTORIA del Hass: el creador fue Rudolf Hass un vendedor de calcetines y corbatas en la zona de Pensilvania. Pensó hacerse agricultor y compró un acre y medio de terreno, algo más de media Hectárea. Contrató a un injertador profesional, Caulkin, le recomendó comprar semillas a un conocido viverista, Albert R. Rideout, apasionado defensor del cultivo del aguacate, dado a mezclar variedades para obtener nuevas. Hass siguiendo los consejos de éste plantó tres semillas juntas, al principio no le gustó la planta que salió, pero al año siguiente en el año 1935 empezó a venderlos con su nombre. En la actualidad el Hass supera al Fuerte de California. En la actualidad en Málaga el 90% de la producción es Hass, aunque se sigue investigando. se pretende conseguir aguacates más grandes y que den todo el año. En California llevan años investigando sobre ello y han conseguido otras variedades, Gwen, Whitsull, Esther, Lamh Hass, Sirprice, Harvest y GEM. Pero el Hass sigue siendo el referente que todos quieren superar.
Lamb Hass, es una variedad parecida al Hass, semilla mediana, de mayor calibre, al igual que el Hass, su piel se ennegrece. Dentro de las diferencias están, su maduración es más tardía ( mayo-junio), la madera de su árbol es más flexible y produce fruta en racimos en su interior. En España se ha introducido por la zona de Valencia y Málaga. el consumidor no sabe diferenciarlo, es por ello que se está tratando de poder identificarlos.
REED. Es una variedad de origen californiano, su piel es verde y su forma redonda. Florece más tarde que el Hass lo que es mejor para los mosquitos polinizadores- su árbol es de mejor porte y erguido que el Hass tambien es más tolerante al ,,acaro cristalino.
GEM-GEM los entendidos dicen que es una variedad GEM, su cáscara no se pone negra al madurar. su aspecto es más atractivo y al pelarlo es muy fácil, casi como un plátano. Se recomienda para plantaciones de alta densidad.
CARMEN HASS, es una variedad tipo Hass, aunque con una mayor productividad, precocidad y más sabor, según viveros Brokaw, en sus primeras pruebas muestran producir entre un 15% y un 50% mayor que Hass, su maduración es más temprana.Piel mediana a gruesa, textura rugosa, semilla mediana, su aprovechamiento de la pulpa del 66% al 70%. La pulpa es de excelente calidad con sabor a nuez.
MALUMA
Variedad nueva de origen africano, es la primera variedad cultivada en sudáfrica con proyección mundial. se conoce a principios de los 90. Es más productivo que el Hass, el aguacate es algo mayor que este. Es una variedad registrada, su pulpa suave y ligeramente fibrosa, tiene un sabor agradable. La materia grasa es similar a la GAMA 4021, variedad de origen chileno, de similares características al HASS.
GAMA 4022
Ha sido seleccionada en la zona Mallaranco, Chile. Su tamaño es mayor que el Hass. Madura un mes antes que el Hass, en la zona chilena.
Consultas: Aguacate brokaw
TIPO
Nombre científico, Persea Americana Mill, pertenece a la familia botánica lauraceae- Puede ser un árbol de hasta 30 m. de altura en su medio ambiente nativo. Originario de una gran extensión en Centro América, desde México y Guatemala, hasta Centro América costa del Pacífico.
PERSEA AMERICANO, existen tres grupos: raza mejicana, guatemalteca y antillana, aunque comercialmente se cultiva el híbrido entre dos de los anteriores. Las hojas de este árbol son alternas, peciolada entre 10 y 40 cm. son de color verde oscuro, escaso brillo en el haz y verde claro y opaco en el envés; árbol perenne, sus pequeñas flores amarillas verdosas de 3 a 7 m.m de longitud, agrupadas en panículas. Estas flores presentan una dicogamía protogínica en las partes femenina y masculina de una misma flor, maduran en momentos diferentes, la femenina es anterior a su parte masculina-El fruto, una baya con una sola semilla, al madurar la piel puede ser verde o morado. La pulpa suele ser verde claro. Sus formas variables, redondas o aperado con un gran cuello. La pulpa, suele ser verde claro o amarillo verdoso.
PROPIEDADES:
CONTENIDO EN AZÚCARES, es muy bajo
PROTEINAS: el más elevado en frutas frescas, contiene, Sales minerales, Ácidos orgánicos ( fólico y otros )
VITAMINAS liposolubles :Árbol que se adapta bien en cualquier clima excepto donde haya heladas, suelos fangosos. En suelo Francoarenoso con un buen drenaje. Es muy sensible al encharcamiento que le produce asfixia radicular que produce el hongo Phytophthora Cinnamomi que causa su muerte por las raíces. No soporta períodos de sequía, por lo que necesita riego cuando se produce. Es una especie sensible a la salinidad- Es importante conocer el tipo de flor para obtener buena producción, tiene que ser polinizado por oto tipo de flor de otra variedad-
Tipo HASS ( tipo A) se aconseja un porcentaje tipo B Como, Zutano alternando dentro de la plantación. Para una buena producción, es muy importante la distribución de la polinizante que coincida con la floración de la variedad principal- Floración dicogamía protogínia. Las flores del aguacate primero los estambres, órgano femenino y luego el pistilo órgano masculino.
VARIEDADES:
A - B
Las flores del A abren los estambres ( femenino) por la mañana y se cierran al día siguiente en estado masculino-
Variedades tipo A, A- Hass, Lamb Hass, Carmen
Tipo B sus flores abren en estado femenino y se cierran en masculino el segundo día . Variedades Tipo B - Zutano, Bacon, Fuerte...
Aguacates Brokaaw variedad que quiere liderar el mercado. las variedades tardías Lamb, Hass y Reed en orden de fecha de producción. Los malagueños han optado por el Hass
HISTORIA del Hass: el creador fue Rudolf Hass un vendedor de calcetines y corbatas en la zona de Pensilvania. Pensó hacerse agricultor y compró un acre y medio de terreno, algo más de media Hectárea. Contrató a un injertador profesional, Caulkin, le recomendó comprar semillas a un conocido viverista, Albert R. Rideout, apasionado defensor del cultivo del aguacate, dado a mezclar variedades para obtener nuevas. Hass siguiendo los consejos de éste plantó tres semillas juntas, al principio no le gustó la planta que salió, pero al año siguiente en el año 1935 empezó a venderlos con su nombre. En la actualidad el Hass supera al Fuerte de California. En la actualidad en Málaga el 90% de la producción es Hass, aunque se sigue investigando. se pretende conseguir aguacates más grandes y que den todo el año. En California llevan años investigando sobre ello y han conseguido otras variedades, Gwen, Whitsull, Esther, Lamh Hass, Sirprice, Harvest y GEM. Pero el Hass sigue siendo el referente que todos quieren superar.
Lamb Hass, es una variedad parecida al Hass, semilla mediana, de mayor calibre, al igual que el Hass, su piel se ennegrece. Dentro de las diferencias están, su maduración es más tardía ( mayo-junio), la madera de su árbol es más flexible y produce fruta en racimos en su interior. En España se ha introducido por la zona de Valencia y Málaga. el consumidor no sabe diferenciarlo, es por ello que se está tratando de poder identificarlos.
REED. Es una variedad de origen californiano, su piel es verde y su forma redonda. Florece más tarde que el Hass lo que es mejor para los mosquitos polinizadores- su árbol es de mejor porte y erguido que el Hass tambien es más tolerante al ,,acaro cristalino.
GEM-GEM los entendidos dicen que es una variedad GEM, su cáscara no se pone negra al madurar. su aspecto es más atractivo y al pelarlo es muy fácil, casi como un plátano. Se recomienda para plantaciones de alta densidad.
CARMEN HASS, es una variedad tipo Hass, aunque con una mayor productividad, precocidad y más sabor, según viveros Brokaw, en sus primeras pruebas muestran producir entre un 15% y un 50% mayor que Hass, su maduración es más temprana.Piel mediana a gruesa, textura rugosa, semilla mediana, su aprovechamiento de la pulpa del 66% al 70%. La pulpa es de excelente calidad con sabor a nuez.
MALUMA
Variedad nueva de origen africano, es la primera variedad cultivada en sudáfrica con proyección mundial. se conoce a principios de los 90. Es más productivo que el Hass, el aguacate es algo mayor que este. Es una variedad registrada, su pulpa suave y ligeramente fibrosa, tiene un sabor agradable. La materia grasa es similar a la GAMA 4021, variedad de origen chileno, de similares características al HASS.
GAMA 4022
Ha sido seleccionada en la zona Mallaranco, Chile. Su tamaño es mayor que el Hass. Madura un mes antes que el Hass, en la zona chilena.
Consultas: Aguacate brokaw
TIPO
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